Toutes les espèces de plantains sont comestibles et ce sont parmi les plantes les plus faciles à reconnaître et même impossible à confondre avec d'autres, en raison de leurs nervures toujours paralèles et très fortes...
De plus, elles sont très communes et pratiquement en toute saison.
Dans le sud, nous avons plusieurs espèces de plantains, mais la plus fréquente est le Plantain Lancéolé, ou Oreille de Lièvre, (
Plantago lanceolata), dont les feuilles sont en forme de pointe de flèche et dont on trouve de bons pieds en abondance toute l'année.
C'est une plante médicinale très recherchée en raison de ses vertus antitussives, anti-inflammatoires, expectorantes, antiseptiques et antibiotiques, vertus communes à toutes les espèces, d'ailleurs.
Bref, que du bon pour les petites carapaces...